5 gezonde lunch ideeën

5 gezonde lunch ideeën

Met deze 5 gezonde lunch ideeën, wil ik jou inspiratie geven voor gezond eten, wat ook gewoon heel erg lekker is. Gezond eten kan een uitdaging lijken, maar dit hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn. Het zal je soms net iets meer tijd kosten om klaar te maken dan de standaard boterham met simpel beleg, maar ik kan je verzekeren dat het de moeite waard is.

Gezonde voeding is niet alleen belangrijk om af te vallen of op gewicht te blijven, maar ook voor je algemene gezondheid. Als je lange termijn gezond eet, geeft dit meer energie en verklein je de kans voor jezelf om ziek te worden. Met gezonde voeding krijg je meer voedingsstoffen binnen en vaak is het aantal calorieën lager dan met ongezonde voeding.

gezonde lunch voorbereiding

Gebakken ei met rucola

Voor de gebakken ei met rucola heb je nodig;

  • 3 of 4 eieren
  • zakje rucola sla
  • kruiden naar keuze (peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder)

De gebakken ei me rucola is simpel om te maken. Bak de eieren in een koekenpan. Doe hierover de kruiden die je zelf lekker vind bij een gebakken ei. Zelf gebruik ik hiervoor peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder. Als je ei klaar is leg deze op een bord en beleg deze met rucola sla. Als je een dikke laag sla aan één kant van het ei doet, dan kun je het ei dubbelvouwen en dan evt met mes en vork opeten.

Groente ei

Voor de gebakken groente ei kun je verschillende soorten groente gebruiken. Voel je vrij om hier je eigen variant van te maken. Ideaal ook om je restjes groente in op te snijden. Ik zal je de ingredienten geven die ik zelf gebruik hiervoor.

  • rode ui
  • rode paprika
  • kleine tomaatjes
  • zwarte olijven
  • groene olijven
  • 3 eieren

Zet een pan aan op het vuur. Bak als eerste de ui. Voeg hier de paprika aan toe. Doe daarna de tomaatjes en de olijven in de pan. Als je de ui glazig is, voeg je als laatste de eieren toe. Je kan deze een keer is zijn geheel omdraaien om aan 2 kanten te bakken of je roert alles telkens door elkaar zodat het 1 mengsel wordt.

Boterham gezond

De boterham gezond is een gezonde variant op de boterham wat toch bijna iedereen wel gewend is om als lunch te eten. Door je boterham te beleggen met de juiste dingen aan beleg, maakt je boterham niet alleen gezonder, maar ook veel lekkerder.

  • 2 volkoren boterhammen
  • Een paar plakjes kipfilet of kalkoenfilet
  • Plakjes komkommer
  • Plakken tomaat
  • Een gesneden gekookt ei

Klaar maken spreekt voor zich. Pak je boterham en beleg deze met alle ingredienten.

Salade

Een salade kan ook heel erg goed als lunch. Als je een kleine lichte salade maakt, zou je hier nog bijvoorbeeld een volkoren boterham bij kunnen eten. Een salade op basis van rijst of kikkererwten of gewoon is grote salade maakt het overbodig om er nog iets extra bij te eten. Eventueel is een salade is ook makkelijk van te voren klaar te maken, zodat je deze mee kan nemen naar je werk.

  • sla
  • komkommer
  • tomaatjes
  • paprika
  • groene olijven
  • zwarte olijven

Snij de sla in stuken. Voeg de rest van alle ingredienten toe naar smaak. Doe lekker veel garnering over de sla, dit zorgt ervoor dat je niet alleen maar droge sla zit te eten en dat de sla vullend wordt. Eventueel kun je naar smaak nog wat feta of geitenkaas toevoegen. Dressing is absoluut overbodig.

gezonde lunch ideeen salade

Volkoren boterham en rauwe groente

Met deze volkoren boterham en rauwe groente ga je eigenlijk gewoon 1 of 2 boterhammen vervangen voor groente. Als je normaal 3 of 4 boterhammen bij de lunch eet, maar hier dan nu of 2 of 3 van en eet extra rauwe groente erbij. Doe op je boterham bijvoorbeeld een plak kaas of kipfilet. Brood met losse groente is ook ideaal om mee te nemen naar je werk. Dit kan de dag van te voren al klaar gemaakt worden en dus geen excuus meer om niet gezond te eten.

  • 2 volkoren boterhammen
  • beleg naar keuze (geen zoet beleg zoals pasta of hagelslag; hier heb je niks aan)
  • komkommer
  • rode paprika
  • wortel
  • tomaatjes

Was de groente goed af en pak de hoeveelheden waar je zin in hebt. Als je het ene lekkerder vind dan het ander, dan kun je ook wat je lekker vind wat meer van eten en het andere iets minder. Of wat dacht je van een lekker stuk fruit of fruitsalade bij je maaltijd?!

Afwisseling met eten

Als je lekker kunt eten is het ook veel makkelijker om gezond te blijven eten. Het is ook goed om verschillende dingen af te wisselen, zodat alles ook echt lekker blijft. Eet je gebakken ei lekker warm als je thuis bent en maak de salade of rauwe groente van te voren klaar als je moet werken. Een gezonde lunch hoeft niet zo moeilijk te zijn.

Veel mensen geloven er tegenwoordig in dat brood slecht voor je is, omdat het veel koolhydraten bevat. Dit is echter niet het geval. Het is zelfs goed om volkoren brood te eten, maar er zit een verschil tussen bijvoorbeeld 2 of 6 of zelfs 10 boterhammen op een dag. Daarbij krijgt de gemiddelde Nederlander ook niet genoeg groente op een dag binnen. Belangrijk is gewoon dat je verschillende voedingsstoffen binnen krijgt, en je niet altijd blind staart op maar 1 iets om te eten. Brood is niet iets goed of slechts, het is belangrijke bron van vezels en koolhydraten, maar niet het enige wat je lichaam de hele dag nodig heeft.

Als je juist wat meer eiwitten binnen wilt krijgen, is de lunch met ei weer handig. Of beleg je boterham met kipfilet en ei samen. Ook een heerlijke combinatie.

Ik hoop dat deze gezonde lunch ideeën je inspiratie hebben gegeven om aanpassingen te maken en op een lekkere manier gezond te gaan eten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *